烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备

   烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备熏色泽也是食品烟熏的重要目的之一。
   烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备羰基化合物同氨基酸反应形成褐色物质，酚有机酸对色泽的形成也有协同作用。酚类具有强烈的抗氧化和杀菌作用；有机酸、羰基化合物和醇也有一定的杀菌作用，这些物质使烟熏香味料对食品具有良好的防腐保鲜作用。
   烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备烟熏香味料符合中华人民共和国轻工部行业标准QB1122－91和JECFA （联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会）1988 年公布的烟熏香味料标准。本品不含3，4－苯并芘。
  烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备烟熏香味料的性能
　1．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备性能、作用 烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。 　　
  2．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备溶解性　易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。 　
　 3．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备渗透性 本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。 　　
  4．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备发色性 该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。 　

  5．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备除味性 能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。 　　
  6．结皮性 本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，从而改善食品质地。 　　
  7．防腐性 本品具有杀菌和抗氧化作用，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。 　　
  8．安全性 本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无毒无害，是一种安全卫生的食品添加剂。 　
　9．烤肠烟熏炉，烟熏烤炉设备使用数量 一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。 　　烟熏香味料的使用方法 烟熏香味料使用方法通称为液熏法，这是与传统的烟熏方法相对而言的。